Atelier gaspacho pour événement en Suisse

Cette soupe populaire de la région andalouse (une communauté autonome d'Espagne), surtout connue maintenant pour être servie froide.

La soupe originale était composée de pain rassis, d'huile d'olive et d'ail, avec un liquide comme de l'eau ou du vinaigre qui était pilé ensemble dans un mortier. Différents légumes et amandes disponibles ont également été ajoutés.

Cette soupe a évolué en différentes variétés, la plus populaire dans le monde est une variété à base de tomate, servie froide. Elle est souvent servie chauffée dans certaines régions d'Espagne.

Maintenant, le gaspacho est devenu un terme générique pour une soupe froide à base de légumes ou de fruits, qui contient des épices similaires à la traditionnelle.

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